La fi nalidad de este equipo es cortar las tiras de chocolate o masa similar (compound), formadas en la superfi cie de la cinta transportadora del túnel de enfriamiento, en tamaños regulares a defi nir por el cliente.
Consiste en una pala metálica, accionada por un eje giratorio excéntrico, accionado por un motor reductor cuya velocidad es controlada por un variador de frecuencia. Debido a la necesidad de que el producto sea cortado (pré cortado) semi cristalizado, el equipo se instala sobre una mesa intermedia para montarse aproximadamente en el centro del túnel de enfriamiento.
